Dattelberge sind einer meiner absoluten Lieblingskekse, obwohl ich Datteln für gewöhnlich gar nicht mag. Sie sind sehr einfach zu machen und eine Abwechslung zu den anderen Keksen.

ZUTATEN für zwei Blech:

3 Eiweiß (90 g)
200g Zucker
Prise Salz
200 g Datteln
200 g Walnusskerne
100 g geriebene Mandeln

ZUBEREITUNG:

Backofen auf 160 °C Heißluft vorheizen.

Die Datteln entkernen und klein aufschneiden. Danach die Walnüsse klein hacken. Das Eiweiß mit einer Prise Salz und dem Zucker zu Schnee schlagen. Die Früchte vorsichtig unterheben und die Masse mithilfe von zwei Löffeln in kleinen Häufchen auf das Backblech geben.

Die Dattelberge ca. 15 min bei 160 °C Heißluft backen. Sie sollten beim Berühren dann nicht mehr zu weich sein, allerdings auch nicht zu hart, da sie noch ein wenig nachtrocknen, wenn sie auskühlen.

Gutes Gelingen,
eure süße Hüterin